张悟本健康知识系列讲座(三）03

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张悟本健康知识系列讲座(三）03

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总站办公室

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2008-12-1

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       现在有个方便面叫五谷道场，它出来的时候，打了段广告，说油炸食品致癌，说它不是油炸食品，导致很多方便面厂家抗议，不让它播了。后来请了一位搞食品研究的教授，站出来证明这个问题，就希望你们要动脑子，这个教授说了，电视台也出了。我看了这个节目，他说油炸方便面确实含这个物质，承认了，但说它的量没有超过国家标准，不致癌。所以我在哪讲课，人们都说，电视上说了，方便面不致癌，你怎么说致癌啊？我说你想想他说的话啊，他说每袋含这个量没超过国家标准，不致癌；你要天天吃呢？对啊，他并没说这话。他说每袋方便面不致癌。可老百姓不听这个啊，就听见方便面不致癌了。
      近些年中国出现了儿童癌症。大前年，受委托，我去上海会一个诊。一个小孩死了，没重视，后来又死了一个，重视了，让我去会诊。什么病？胃癌。多大？一个五岁半，一个六岁，胃癌，太小了。现在三、四岁都得了。完了，甭谈了，肯定吃的啊。后来就跟父母聊啊，你每天都给孩子吃的什么啊？他的父母说，每天给孩子吃炸鸡腿，喝饮料。有钱嘛，白领啊。咱们想想，哪个父母都想给孩子最好的吃，不想给最次的吃。什么概念，因为他不懂，认为这是最好的营养，都给孩子吃，其实最毒的就是它，胃癌。我就问他，你为什么要给孩子吃这些啊？他说的，我不给他吃，他哭。我也说了，现在他不哭了，你哭！什么叫你不给他吃他哭啊？你们家孩子生下来就知道炸鸡腿好吃啊？你养的那是皇上！你那哪叫疼孩子啊，是你不懂，你认为这个好，让孩子吃习惯了；你改，叫他改，他不改，你可怜，现在叫他吃了，怎么办，什么结果，你哭。
      前年我去肿瘤医院讲了一节课，一百九十二个人听的课，是上午讲的，那看完了我都心痛啊！没有一个花白头发的，全都是三、四十岁，四、五十岁的！那天早上起来讲的，两个男同志去晚了，一人带了两个大炸油饼进来听课了，让我哭笑不得。医疗跟营养分家，你为什么长癌不知道，长了就割；你这边剌着，那边吃着，你说这病怎么好啊？都分家啊。
      我在协和医院讲了一节课，给二十几个孩子家长讲的，最大的16岁，最小的7岁，癌症，从我来看，没有一个不爱吃这三样东西的。就这么吃着啊！所以还是那句话，希望你们回去，劝告咱们的孩子别这么吃了！对啊，都知道，但是你瞧哪个听啊！都吃去啊，都得了病啊，哭啊闹啊，就是这些知识没有灌输，别赖人家。
你瞧我们家怎么没人吃啊。一个月两个月吃一次不可怕，你别老吃。关键是这个问题啊，对不对啊？就说炸油饼，谁不爱吃炸油饼啊！一个月吃一次没事，你天天吃那就坏了，你关键是这个问题啊。
      第二个，腌制食物。女同志在这点上最倒霉，就这个，叫亚硝氨类。一个是你淹咸菜，去年腌的，今年吃，谁咸菜当菜吃啊，都吃两口，解解馋，吃两口就完了，这不是主要的。最主要的是什么？比如说，中午剩了盘炒蒜苗，剩下了，晚上得吃啊，别扔啊。怎么办，对，一热。就这一热！盐第一次加热对人身体非常好，第二次再加热就变成亚硝氨了，它是严重的致癌食物。女同志为什么倒霉在这儿啊，给人男的不吃啊，给孩子更舍不得啊，自己得过日子啊。一般的都是女同志吃啊。你想想，你扔能扔多少钱，得了病多少钱能治？很简单，以后做菜可着数做，饿着了，没事。明天多吃点，全补回来了，别做多了。还有一个，真剩下了，把它扔了就完了。留着得了病怎么办？对吧，你扔能扔多少钱。如果真舍不得扔，这菜能凉着就凉着吃，再就用热水泡上，老百姓叫汤泡饭，吃了就完了。千万别上火热。那是卫生，怕你有细菌，但是人家没告诉你那致癌。那是两个病，明白吧？那是管细菌的，食物中毒，肠道痢疾的；那致癌怎么办啊？还有，千万别用微波炉，我说的是菜啊。馒头，米饭放微波炉里没事，别连馒头，米饭都不热了啊。我说的是菜，那盐，很简单，那菜是不是越热越咸啊，这不变了吗，越热越咸嘛。你想想为什么啊。还有，举个例子，咱们炖肉，谁炖一天吃的啊，是不是炖一锅啊，怎么办，很简单啊，改变咱们不良的生活方式，炖肉的时候别搁盐啊，你晚上要吃的时候搁点盐，不就齐了吗，这么炖不就完了吗。越炖时间长、越入味儿，你就越倒霉。有的人有这习惯，炖一锅肉，吃一回把这锅拿来热一回，这不全变成这东西了么？你吃一点，热一点，这无所谓，你别老热啊，你这么一改不就解决了吗。还有一点，比如说这肉热时间长点了，你先吃点茄子不就完了吗，拉出去不就完了吗，你别老毒着身体啊。
      你瞧，中国话都有道理的，出入，没有说入出的吧，都说出入啊，咱们老盯着入，没人盯着出，这病不都出来嘛，你盯着入来，改了。
      第三个，烧烤类，叫多环芳烃类。不是烤鸭不能吃啊，是烤糊了那块你千万别吃。比如说烤馒头，先黄，后来是不是糊了，糊了那块你可千万别吃，那叫蛋白变异，蛋白质的变异叫多环芳烃，食物中第三大致癌物。不是烤鸭不能吃啊，就是那肉烤糊了你就别吃了，糊了你给它扔了不就完了，吃上面那块。新疆人是不是爱吃这个啊，卫生部的慢性病表出来了吧，新疆是癌症大省，新疆人一得就是肝癌、肠癌。现在北京人为什么肝癌、肠癌越来越多啊？你瞧，这父亲或母亲把孩子从幼儿园把孩子接出来了，一问，这幼儿园今天吃的什么啊，吃的菜，哎呀，这幼儿园真黑，走，我带你吃去。马路边上，你十串，他十串，瞧，孩子都在那吃呢。再看医院那癌症，急剧上升，这不就出来了吗？新疆爱吃吧，你瞧这病，多多。
       世界上南朝鲜是不是爱吃这两样，腌制，烧烤，南朝鲜是世界上癌症大国吧。所以南朝鲜1980年知道这问题后，全体国民改饮食，学习中国的蒸、炒、炖。我们中国人也是80年代后学习人家的饮食，油炸，腌制，烧烤。现在出现了可喜的现象了，南朝鲜成为世界上长寿的国家了，中国也成为世界长寿国家了，但是中国年轻一代，寿命越来越短了，为什么？像现在咱们上岁数了，都知道注意了，这不吃，那不吃，这不慢慢就没事了；可年轻人呢，寿命越来越短，这就是现在可怕现象出现了。所以还是那句话，希望你们回去劝导他们去，别这么吃了，你得了病怎么弄啊，压力有多大。好，如果你不吃这三样，发病几率很小，因为得癌症有很多原因，但最主要的是这三个原因。
       那么，咱再说了，得了癌症，别让它扩散，对不对，那么这个桥梁是什么？现在研究发现了，什么人容易得癌症，酸性体质的人才容易得癌症。因为人体造血造不出癌细胞来，它在里头生长，它要有环境才生长，酸性体质的人容易得癌症。那么什么样的人才容易扩散啊？说白了酸性体质的人才容易扩散啊！那咱们怎么办，是不是要改成碱性体质啊，对不对？想想，咱们家里人，得癌症了，做手术了，医院给病人开的单子一般的是以素食为主，有几个家属理解的，都说我们黑，挣钱，最后都不吃，自己送饭。他这刚做完手术，得给他补补啊。送什么，全是大鱼大肉啊！越吃大鱼大肉它不越容易扩散吗？你看看，你这是爱人家，还是害人家？不听啊，家属不理解啊，就说医院黑啊，实际上不是那么回事！它越吃肉，这不就是酸性的吗，癌症就越容易扩散啊。我们身边要是有癌症的，一定记住，一定要给他改变成碱性体质，少吃肉。那么吃什么啊？是不是多吃碱性的东西啊。什么是碱性的？是不是蔬菜啊。蔬菜怎么吃才是碱性的？生吃才是碱性的，熟吃是酸性的。那么从中医讲，生吃是不是泻肝火的呀，是不是泻热的啊，把热泻下来是不是就不容易受寒了啊，肿瘤不就慢慢没了。那病不就没了吗！大米，白面是不是酸性物质啊，豆是不是碱性的？你瞧瞧，多吃五谷杂粮啊，多吃生拌菜，少吃肉，他的扩散几率不就没了吗，慢慢的，这不又给解决了吗，前后都是通着的，明白了吧？我调了四个病例，这是将近五年前、六年前的事，那是我刚搞癌症科研的时候做的，遇到几个癌症患者，前列腺癌、膀胱癌等等，都是扩散型的没法做手术了，存活期都被判断为极短，后来他们家人找到我，我跟他们家人谈好了，因为没法做手术了，咱们死马当活马治。就是啊，没辙了，没药可治，那么我给他们治，行，他们同意了。我给他们开的食谱是什么，每人每天床底下一盆菜，别的什么都不让吃，就这一盆菜可以随便吃，饿了就吃，调着样吃，现在还有一个人活着呢，那几个去世了，但是都存活了好几年，就这么简单调过来的。什么概念，还是那句话，饮食至关重要。
       好，那么下面再讲一个病，什么病，就是现在最普遍，最关心的一个病，骨关节疼。这是咱们的骨头，中间有块膜，叫盘。骨中间的盘，叫骨间盘。咱们所有的骨头中间都有这个软膜。干嘛用的啊？就是吸营养，让骨头长高的，就是咱们长个；还有一个，就是当咱们受到外力的情况下，它减震的。你想想，要是没这个，这两骨头一碰，是不是就碎了，是不是就疼啊？骨间盘，所有的骨头都有，那么病都在这儿啦。骨间盘用了人家一辈子啊，不给人家吃饭啊，老饿着人家啊！你说你哪个姿势不用骨头，本来这盘是这么厚，老是用这人家，不给他吃饭，它是液体，液体是不是慢慢就没了，是不是慢慢越来越薄了？你瞧你全身这么多关节，每个关节都薄一点，你人是不是越来越矮了？它不撑着了，这不就越来越矮了嘛。刚开始它是这么厚，满呀，液体丰满啊，你这两关节一活动，给挤出去了，它软啊。老不给人家吃饭啊，饿着人家啊，越来越薄了，越薄了是不是就成固体了，我们医学的名字叫钙化了。它要是液体的，挤出去了能回来，那要固体的呢，回不来了吧？这旁边是韧带，侧部韧带。它要是软的，跟韧带一碰，什么事都没有，和平共处；它要是硬的呢，挤出去了，它受得了吗，韧带不干了啊，那么这病就出来了。那么朝这个方向出来了，叫椎间盘突出，什么现象，一侧肢体出现酸麻胀痛，比如说手,酸麻肿痛啊。这脖子可不见得有反应，跟正常人一样，就手上有反应。如果是腰，就这条腿酸麻肿痛，这叫椎间盘突出。如果它朝这个方向出来了，中间就那骨髓，就那口，软的，挤着它了，叫椎管狭窄，或者叫中央型，或者叫脊髓型。什么现象？双侧身体对称性酸麻胀痛，比如这手指头麻，那手指头也麻，对称性的，这叫椎管狭窄型，是反射区有反映，得病的地方没反应，脖子一点事没有，就是脚麻，酸麻胀痛，越走越疼，这是一个病；还有一个病，这不老挤着人家吗，给挤没了，骨头跟骨头挨上了，骨头上是不是有一层膜啊，啃得特香的那个，那两膜挨上了，再一挤，是不是就凹凸不平了，对不对啊？就这样了，这叫骨质增生。老百姓叫骨刺，医学名叫骨质增生。齐了，关节病就这么点儿，没了。骨刺啊，老百姓叫骨刺，不是骨头上长出刺来。好多人到我这来说，你能不能把这刺给拔了，太疼了。它不是长出刺来了，它是鼓膜变成这样了，医学名叫骨质增生，哪儿有哪儿疼。比如说脖子长了脖子疼，腰长了腰疼，膝盖长了膝盖疼，多一半在膝盖上头。那么关节病齐了，抛去骨瘤、风湿性关节炎，这个病就这些事，好治了吧。怎么治？过去我是搞临床的，怎么治，手术。这不挤着它了吗，把底下这椎板给剃除了，是不是就不挤它了，就不疼了，过两三年以后，这人又回来了，还是这病，坏了，做哪儿，没的做了。现在又出现一个小针刀疗法，是怎么回事啊？这不挤出来了吗，小针刀把它咔嚓下去，过两三年以后又回来了这病，什么道理啊？举个例子，咱们这馒头，一压它是不成饼了，我把它拿下去，我再压它，还是馒头吧，还是这饼，所以老得做。现在好办了吧，怎么办，是不是把这盘弄软了这病就好办了啊，对不对？好，想办法呀，办法总比困难多啊，这病好办了。先说这病怎么得的。中医讲这是肾亏，肾主骨嘛，血液循环不好了吗，这不给人家吃饭吗，不供血，人家干吗！肾气不足，血是靠气打的啊，气行血行。肾气不足，那吃什么？黑豆吧，黑豆补肾的啊。光吃不成啊，怎么的给它弄软了啊，是吧。怎么弄，两个办法，你们来挑吧。第一个，热毛巾，加醋，加马齿苋。马齿苋是什么知道吧，野地里的那种，咱们老百姓包饺子的。把它捡回来，剁烂了，拿醋一拌，就像拌馅似的，搁在毛巾上头，比如说腰有毛病，敷在腰上头。买点大盐去，缝一大口袋，把这盐放口袋里头，搁微波炉里，热两分钟，半个小时不带凉的，往外一搁，活动着，完了。膝盖，这不晚上泡着脚嘛，泡一会，活动活动。什么道理？你这一活动，关节是不是给它撑开了，这点是不是透进去了，让它恢复啊，慢慢就软了，软了就不疼了，这就好了。你瞧咱们，不是吃药就是拿着拐杖，你给弄好了不就完了吗，否则这骨关节不就毛病越多嘛。简单了吧，这不花钱，省事啊，你就弄去吧。但是赶上冬天就晚了，没了；你就等着来年夏天吧，冬病夏治嘛。盐袋子是干嘛的，消炎镇疼的；醋、马齿菜是干嘛的，活血化瘀的。你化开了不就没事了吗，就这么简单的道理。把这马齿苋拿回来，剁烂了，就跟剁馅似的，拿醋一拌，哪疼敷哪儿，上头盖一块毛巾，因为湿的啊，你随时擦啊，要不然就流身上了。还得热敷啊，你这凉的管什么用啊。买四五斤大盐，搁口袋里头，在微波炉里热一下，半小时不带凉的，化不了，完了搁在毛巾上头，明白吗？千万不要忘记，要活动着，别一个姿势往那一呆，一定要活动。明白这意思了吧？慢慢就好了。酸也治，他是不通则痛吗。好，明白了吧？这是一种方法。但是冬天马齿苋比较少，如果你不想扛着，那你就得花钱。就这两个嘛，一个花钱，一个不花钱。一个花钱的，就用我们中国中医科学院的骨痛宁贴，这是我们院的专利。为什么说专利啊，因为以前的膏药贴在身上过敏，它把这环节给解决了。还有一个是什么啊，咱们过去贴膏药，一天24小时得贴着，走哪都得贴着味很大；它这不是这样，没事的时候贴着，活动的时候摘了去，反复用不影响疗效。就这两办法，一个不花钱费事，一个花钱省事，你自己选择。如果吃上黑豆再吃上点钙，好得更快，因为肾亏吗。这是为什么？从营养学讲，矿物质补肾，吃钙补肾。女同志3000毫克钙每天，男同志4000毫克钙每天。还是我那句话，三、四个月以后，骨关节慢慢就好了，那你走路不就踏实了吗？明白这意思了吧。
      有人问吃东西也补钙？是的，告诉大家，虾皮含钙量在食物中是最多的。但要达到规定食疗量，你一天得吃多少啊，半斤虾皮，你吃得了吗？因为健康人跟有病的人是两码事。比如象我，我就吃虾皮足以了，我没必要吃钙，我什么毛病都没有；你都这样了，还靠吃虾皮？你就别虾皮了，你就吃钙吧。明白这意思了吧。
齐了，下面再讲一个病。这些最普遍的病基本上就都讲到了，剩下的都是个别的了。这个病现代人得的比较多，西医叫神经衰弱，中医称肝胆病。从二十三点到一点是胆工作，对吧？一点到三点是肝工作，这儿的病吧？上回给大家讲了一会，肝是干吗的，是管脑袋的。人有多大胆，要想一下子。哪儿想啊，脑袋想啊；人是哪睡，是脑袋睡啊。肯定心脏不能睡啊，心脏要是睡了，人不就拜拜了吗。我们常说的睡子午觉，子时就是胆嘛，子鼠嘛；丑牛，牛脾气，火大，肝火大；寅时是老虎，是肺工作，虎啸肺活量多大；5点倒7点是大肠工作，兔子吃什么长大的，吃草长大的，所以别老吃肉，老吃肉这病就来了；11点到13点是不是午时啊，是马，马快速奔跑的心脏最棒了，午时心脏工作，心脏不好，血流不就出事了吗；13点到15点是羊，小肠，人就得多吃点草，少吃点肉，明白了吧？如果这点胆不好，是不是睡觉不好啊。胆为什么有毛病，肝胆相照，肝火大。肝火为什么大啊，肾亏。肝是木、肾是水吧，水生木吧，如果肝不好了，木是不是生火啊？心是不是火啊，心火大，心烦意乱，睡什么觉啊！你瞧中医伟大吧，全都连起来了。如果心火大，我们管这叫什么，就是现在的忧郁症，中医叫心胆分离。心是神，胆是意识，这就是忧郁症，原因肝火太大，控制不住，老发脾气，那么随之而来的这失眠就出来了。有两种情况，一种是晚上老做噩梦，给吓醒了，这就是心火大，这人睡觉老做噩梦，不做好梦，这种人跟没睡一样。这种人用什么啊，用牛黄清心。什么时候吃，中午11点到13点，饭前吃，吃完再去吃饭，一天一丸，吃个两三盒、三四盒以后现象就没有了。还有一种情况，睡觉总梦见被水淹了，掉水坑里面了，那是肾的毛病。这用什么啊？用黑豆、山药、栗子。那么还有一种情况就是睡不着觉，问题就在肝胆了，就是睡不着啊，天天瞪着眼睛得吃安眠药。那么吃什么啊？是不是补肾、降肝火啊。肝吃什么啊，吃绿的啊，绿豆啊，柿子椒啊，降肝火。当然，如果你不做恶梦你就别吃牛黄清心。冬瓜汁，把冬瓜洗干净连皮、壤子、籽儿一起打烂，如果皮太老了就给它削了，买嫩冬瓜别去买那老冬瓜；加点酸枣面。酸枣面是干什么的，安神的。搁多少自己调，晚上不是泡着脚搓着腰吗，喝着它。冬瓜是干嘛的，是滤肝的。肝主输泻的，你把输泻通了尿不就排出来了？每天晚上喝这个，晚上睡觉前喝冬瓜汁去治胆结石。如果有胆结石，泥沙状的，两到三个月到医院复查去基本上都没了。如果是颗粒型的，结石直径比胆管细，也可以排出来；如果相反你胆管这么细，结石那么大，那你就得上医院手术去。因为石头比胆管粗，自然排排不出去啊。然后把钙吃上，钙是安神的，为什么西医有种说法说喝牛奶助安眠，那不就是让你去吃钙吗？但是有几个是治好了，没治好。为什么，那火又上来了。女同志每天吃三千毫克钙，男同志每天吃四千毫克钙，多长时间见效？快的话不到一个月，慢的话没有超过三个月的，好了以后就把这钙减下来，没必要吃那么多，减成两千毫克，再好了吃一千毫克养生去吧。明白了吧，这睡眠不就好了吗？忌口，永远忌这三样，牛奶，冰，辣椒。慢慢的不就好了吗！睡眠不就好了，有人一两个月不就好了吗！
　好，课程讲到此，人常见的大病、多发病、疑难病就基本讲完了，就剩下个别病了。那么大家看，这病有难的吗？

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